中法两国餐桌礼仪知多少?原来这些竟是常识?!

想法 2022-02-04 11:25:11
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今天除夕夜,小编的朋友圈被大家晒的年夜饭刷屏了!只身在法国无法回国过年的小编真是口水直流,羡慕不已!



说到美食,中法两国作为世界上两大以美食著名的国家,餐桌礼仪肯定也是必不可少的。这次小编就带大家来了解了解,这两国餐桌上的“规矩”。



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La France

法兰西的“规矩”



01


用手掰开面包 

图源:pxhere


吃法餐,不管你是进入一家餐厅或者去主人家做客,第一道“菜”一定是餐前面包。


优雅的法国人在吃面包时可不怎么“讲究”:他们吃面包时是用手掰开面包,而不是使用刀叉切开...


面包餐宴全程提供,所以饿极了的小伙伴们可在未开餐前“狼吞虎咽”面包哦~当然,也不要吃太多哈,小编有次没“刹”住车,后来正餐都没吃多少...(都是金钱流失的声音啊啊啊啊啊)


当然,餐前面包还有一个作用,那就是“光盘行动”:法国人不喜欢浪费,盘子里剩余的酱汁他们也要全部解决,所以这时候他们就会拿起面包——掰开——开始酱汁。





不要用刀切割你的沙拉

02

图源:pxhere


有小伙伴肯定就会问了:pourquoi pas?


其实呀,这要追溯到long time ago:以前的刀是不生锈的,而有些沙拉里的醋汁会使它们变脏。所以主人会事先切好沙拉。


如果你在主人面前切,就好像在告诉他们,他们做得不好,你都无法把食物送进嘴里...


不过若是碰到生菜这种“大块头”,小伙伴们可以尝试将它折叠起来再吃哦~




03


不要把肘部放在桌子上

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法国人对于就餐姿势也是非常讲究的,他们不会随意的把肘部放在桌子上,但是前臂是可以轻轻靠在桌子边缘的,这样也可以使大家看见你的


小编忍不住叹息了:这要求会不会忒高了点,要看见我的手却不能把肘部放在桌上...





餐巾的位置和使用方法

04

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在法国的餐桌上,餐巾是一个很重要的存在,它的摆放位置也十分的讲究:它只能摆放在餐盘的左边


你可以在点完菜后将餐巾打开,平铺在腿上,但最好不要将餐巾塞入领口;你也可以用餐巾擦嘴,但是在用餐后不要把餐巾规规矩矩的叠好,这样会让法国人觉得,你会在“第二天”还要来使用这个餐巾(开玩笑哈哈哈...),其实就餐结束后将餐巾放置左边就行啦~




05


用离盘子最远的餐具

开始第一道菜 

图源:pxhere


众所周知,法餐的餐具繁多且复杂,当看到桌上各式各样的餐具时,各位小伙伴是不是觉得两眼一黑...


小编看了网上很多文章,关于各种餐具的用途介绍,什么吃前菜时用前菜叉,吃牛排时用锋利的主菜刀,切黄油时用专门的黄油刀,吃甜点时要用甜点勺...苍了天了,小编又不是学餐饮的,傻傻分不清啊...


不过小编可以告诉迷糊的小可爱们,记住这句口诀,妈妈再也不用担心你在法国人面前出洋相啦:用离盘子最远的餐具开始第一道菜。


这是有规律的,根据小编多年的经验,其实是网上的攻略哈,咱们不难发现,法国人是用离盘子最远也就是最外面的餐具开始吃饭,这样使用起来会十分顺手,也便于记忆顺序。


不过现在一些法国餐厅为了方便客人,也会采取现场分发餐具的策略,比如当你用完前菜时,服务员会将前菜餐具收走后再提供主菜的餐具。





刀叉的摆放

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小伙伴们应该都知道,用餐时,左手持叉右手持刀。但是当你不使用刀叉的时候,刀叉的摆放位置可代表了不同的含义。


如果进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,各自放在餐盘边上,这样表示还要继续吃。切记!不能将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上,而且刀刃一定要向自己,不然会显得非常的不礼貌哦。


而当你吃完一道菜时,就可以将刀叉并拢放在盘中,这样服务员看到后就会走到你身旁询问是否可以帮你撤盘啦。





07


酒杯和酒

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吃法餐,怎么能离开酒呢?法国人一般会在餐前先来一杯开胃酒,在餐后又来一杯消化的酒,当然,重头戏肯定是在用餐期间喝的葡萄酒。


红酒配红肉,白葡萄酒配白肉,甜酒配甜食。相信这个规律大家都是知道的。但是酒杯的摆放位置和倒酒的多少也是很“苛刻”呢...


杯子们一般被安置在餐盘的右前方,从左到右的顺序依次为:水杯,红葡萄酒杯,白葡萄酒杯。这也是根据杯子的大小排列的,水杯一般最大。


倒酒要求也十分严谨(小编不是很懂,为什么一向散漫的法国人在吃方面如此的“严谨”!),anyway,入乡随俗:红葡萄酒倒满1/3-1/2,白葡萄酒倒满1/2-3/4,起泡酒(如香槟)倒满3/4,切勿太满哦~






La Chine

大天朝的“讲究”



01


“面朝大门为尊”

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在中国,大家宴请宾客的时候,一般会选择去中餐馆吃饭。而中餐馆里配置的大多数是圆桌,一般最为尊贵的客人或者长者,会坐在正对大门的位置,也就是上座


有几个原则大家需要知道哦:

  1. 如果是家庭团圆,长辈坐上座;

  2. 如果是公司聚餐,领导坐上座;

  3. 如果是朋友聚会,女士可坐上座;

  4. 如果是宴请宾客,客人可坐上座。


还有一点,小伙伴们切记哦,如果你作为主人宴请宾客,一定不能让客人坐在离门最近的位置上,因为这个位置一般是上菜口,让客人坐上菜口附近,有失我们作为主人的风范哈。






点菜是个讲究活

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不知道大家有没有扛过“点菜”的大梁呢?以前小编点菜时,完全是凭个人喜好...


但是,点菜其实也是有原则的!在中国,不像法国是每个人各自选择自己的菜肴,而讲究的是共同分享


一般经验丰富的主人会先点冷盘,这是为了刺激大家的食欲;接着会点一份靓汤,因为热汤有助于大家的体温回升;等大家喝过热汤后,主菜便出场了,主人一般按照自己的口味叫主菜,但是必须顾及到客人的一些忌口,需得面面俱到,主菜的风格也应多样,毕竟中华民族的美食文化可是博大精深——煎、炒、烹、烧、炸等,在不浪费食物的前提下,这样才算得上为一顿美味佳肴;主菜之后,跟法国一样,也是需要甜点的加持的,通常是布丁、班戟或者醪糟小汤圆这些香甜可口的甜品。





03


进餐需得“文雅得体” 

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中国人一般遵循的是儒家文化,所以谦恭礼让和文雅得体是我们的传统美德。


就餐时,小伙伴们需得耐心等待贵客或者长辈动筷后,才能动筷。遥想当年,小编年幼无知,被家里的大人可是好好“管教”了之后才长了这教训...


夹菜时,一定要使用公筷,不能只盯着自己喜欢的一盘菜猛夹,也不能在菜盘里上下乱翻;当看到别人夹菜时,不能继续转动中餐桌的盘子(如果是圆桌的话)。






敬酒的原则

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虽然现在中国极力反对“酒桌文化”,但是总有一些时候,我们还是要做做“样子”,“意思”到位。


小伙伴们快跟小编一起默念:敬酒时,先敬长者和主宾,最后再敬主人;碰杯时,下属的酒杯低于领导的酒杯,晚辈的酒杯低于长辈的酒杯;斟酒时,要先为别人斟酒,再为自己斟酒。


记住这“三大原则”,小编包你在任何场合都不出差错哦~不过小编还是要提醒大家,敬意表达清楚就好啦,量力而为,切勿贪杯哈!







不知道是不是因为时代在进步,很多繁文缛节和封建迷信都已经删去。这么一比较下来,小编怎么感觉我们大天朝用餐更自由一点呢?


你觉得中法两国还有哪些“规矩”?欢迎各位小伙伴在留言里补充哦~



文字:云云纵声

审编:Léa

资料来源:

https://www.topito.com/top-bonnes-manieres-table



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